Transition Bamberg
Kontakt aufnehmen

Essen vor der Haustür

Wir wollen Essbares direkt vor unserer Haustür suchen, finden und verarbeiten, von bekannten und unbekannten Wildkräutern und alten Wildgemüsesorten über Beeren und Pilzen hin zu "herrenlosen" Äpfeln (oder anderem Obst), aus dem allerlei leckere Gerichte entstehen, Saft gepresst wird, Likör und Marmelade werden kann.

Gerne unterstützen wir auch mit dem Zubereiten von veganen und/oder vegetarischen Leckereien z.B. ein Transition-Kinoevent.

Hier einige Berichte und Rezepte zu unseren Aktionen:

  • Äpfel ernten und zubereiten

    So, 09.10.2016, 16:00

    Wir möchten vor allem Apfelmus herstellen, in großen Mengen, die wir dann auch einkochen. Für Apfelsaft hätten wir eine Saftpresse und einen kleinen Entsafter. Vorher ernten wir den Apfelbaum.

    Interessierte können gerne dazu stoßen. Kontaktaufnahme über unser Kontaktformular.

    mehr
  • Rezept: Irisches Landbrot

    Hier das Rezept für einen mittelgroßen Laib:

    450g ungebleichtes Weizenmehl
    1,25 TL Natron

    mehr
  • Rezepte: Sanddorn

    Sanddorn ist eine einheimische, sehr Vitamin C reiche Beerenfrucht. Die kleinen orangefarbigen, aromatischen und etwas sauren Beeren sind jedoch nicht leicht zu pflücken, da die Schale sehr leicht aufplatzt. Sanddorn liebt sandigen Boden, also eigentlich ideal für die Region Bamberg. Dennoch ist der Sanddorn bei uns eher selten. Der große Bestand auf der ERBA Insel fiel leider 2012 der Landesgartenschau zum Opfer.

    SANDDORN-ERNTE
    Die Ernte im Spätherbst zwischen August und Oktober ist sehr...

    mehr
  • Lichthöfe, Treffpunkt Transition

    Am Samstag, den 21. November 2015 wurde die alte Gärtnerei Rost in der Färbergasse zur "KulturGärtnerei".

    Kunst an den Wänden, veganes Essen, Kaffeespezialitäten von Mokka Makan, Underground von Freigeist, stimmige Musik von Cat State und mittendrin Transition: "Essen-vor-der Haustür" bot den Besuchern der Kulturgärtnerei heissen, gewürzten Apfelsaft aus eigener Pressung an und informierte am Infostand über die Transition Bewegung in Bamberg; Ein Angebot, daß die Besucher gerne annahmen. V...

    mehr
  • Herbstliches Äpfelsammeln am Stephansberg (2015)

    1 ½ Stunden Äpfelsammeln für 130 Liter Apfelsaft: Am Samstag, 19.9.2015 trafen sich 8 Transitioner der Gruppe “Essen vor der Haustür” am oberen Stephansberg. Nach gemütlichem Kaffeetrinken ging es Äpfelsammeln und im Anschluß daran direkt zur Saftpresse nach Sambach. Frisch aus dem Pressbottich schmeckte der Saft am Besten: So etwas leckeres gibt es nicht zu kaufen! Ein großes Dankeschön an Heike, die unsere Sammelwut in organisierte Bahnen lenkte und an das Katholische Bildungszentrum für di...

    mehr
  • Kräuterrundgang um den Michelsberg

    Am 11. Juni 2015 traf sich die Transition-Gruppe "Essen vor der Haustür" zu einem Kräuterrundgang im Stiftsgarten des ehemaligen Klosters.

    Unter fachkundiger Führung der Heilpraktikerin Manuela Wolf aus Bamberg erfuhren die 12 Teilnehmer erstaunliches über altbekannte Pflanzen wie Klee, Brennnessel oder die Kornellkirsche. Was man nicht alles zu Salat Chutney, Pesto oder dergleichen verarbeiten kann. Viele Kräuter ergänzen sich aufs trefflichste und können einen großen Teil der Ernährung d...

    mehr
  • Schlehenernte

    Schlehen vor der Haustür (inkl Rezepte)

    Im Winter ist nicht die Zeit für Kräutersammeln und Pilze suchen? Richtig! Aber es gibt ja noch andere Leckereien vor unserer Haustür:
    So traf sich zu Dreikönig 2015 die Transition Gruppe “Essen vor der Haustür”, um südlich der Altenburg auf Schlehensuche zu gehen. Nicht alle der reichlich vorhandenen Schlehenbüsche trugen Früchte, aber rasch fanden die Sucher bei bestem Sonnenschein eine gut tragende Heckenzeile. Zum Pflücken mußten wir dann richtig ins Gebüsch! Daher wohl auch der Ausdruc...

    mehr